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书名:下厨记(2)

作者:邵宛澍

定价:￥25.00

出版社:上海文化出版社

ISBN:9787807406686

出版日期:2011年7月1日

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邵宛澍编著的《下厨记(Ⅱ)》用随笔形式写的家常“小菜”，可以阅读，可以神往，更可以下厨一试身手，在平常的日子里品尝不一样的滋味。说的都是普通人家日常餐桌上见得到的"小菜"，偶尔有些似乎"想象中"只能在饭店吃到，但也可在家中用最一般的煤气灶、最一般的锅碗瓢盆做出来。那些或细腻，或大气，或调侃，或朴实的文字，将一道道家常小菜娓娓道来，读来让人垂涎欲滴，但又仿佛已经享受到了美食一样爽心爽口。

内容简介

邵宛澍编著的《下厨记(Ⅱ)》不是一本菜谱，除了原料，做法等技术性的内容外，更多的是和做菜、吃菜有关的趣闻轶事，心情文字。《下厨记(Ⅱ)》写的是一些家常“小菜”，却融入了作者家传厨艺的精髓。读者诸君可以阅读，可以神往，更可以下厨一试身手，在平常的日子里品尝不一样的滋味。

图书目录

无肉不欢腾

拆烧蹄髈

椒盐排条

油面筋塞肉

葱油白切肉

黄豆脚爪汤(煲)

地梨炒肉片

番茄洋山芋毛豆肉丁

粉皮炒肉片

蚝油牛肉

手撕风鸡

白斩鸡·八分钟鸡

非常河海鲜

干煎带鱼·红烧带鱼·糖醋带鱼

五香鱼冻·千层鱼冻

烤籽鱼

面拖小黄鱼·苔条小黄鱼

西施板鱼

苗家酸汤鱼

鳗鲞煲

鳝丝新炒法

酥脆蝴蝶片

戕虾

黄芽莱蒸虾干

葱油海瓜子

蔬食有营养

清炒米苋

清炒豆苗

荤油酒香草头

火丁小寒豆

冷拌苦瓜

宜繁宜简马兰头

清新幽雅是水芹

软温新剥鸡头肉

两角四角无角菱

酸辣土豆丝

糖醋长豇豆

咸菜冬笋

银丝芥菜

豆蛋亦解馋

干贝扁尖豆腐煲

荠菜肉丝豆腐羹

肉饼子炖蛋·蒸蛋糕·肉糜蛋卷

咸蛋炖鲜蛋·三色蛋

焖蛋

番茄蛋汤

培根炒蛋：一道小朋友也能做的菜

再说蛋炒饭

水潜蛋

旁门不左道

清炒腰花

炒时件

红汤牛筋

奶油蘑菇汤

腊味煲仔饭

葱油开洋拌面

素油龙虾片