| 词条 | 虾子烧白菜头 |
| 释义 | 虾子烧白菜头的材料主料：白菜350克 辅料：虾籽10克 调料：猪油(炼制)30克 大葱1克 姜1克 料酒10克 酱油30克 白砂糖15克 盐3克 味精2克 植物油60克 淀粉(豌豆)13克 虾子烧白菜头做法1.将葱、姜洗净均切成末淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克,待用将白菜去老帮,顺切成0.6厘米宽、10厘米长的条. 2.旺火坐油勺,加净油烧五六成热,将白菜条用热油炸呈金黄色捞出控净油,再用沸水氽一下,控净水分备用. 3.旺火坐勺,放猪油,先炸虾子(变黄色即可),炝葱、姜末,烹料酒、酱油、高汤,加白糖、盐、味精找好口放入菜头条,中小火焖烂,用水淀粉勾芡,淋明油,出勺,盛入汤盘. 虾子烧白菜头制作提示调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些. 虾子烧白菜头营养分析白菜：白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用；秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果；白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。 虾籽:虾籽含高蛋白，因为较高含量的虾青素（虾籽的红颜色的成分,）因此助阳功效甚佳，肾虚者可常食。 虾子烧白菜头的营养成分能量 452.43千卡 维生素B6 0毫克 蛋白质 7.84克 脂肪 30.27克 碳水化合物 41.02克 叶酸 64.9微克 膳食纤维 2.95克 胆固醇 27.9毫克 维生素A 78.49微克 胡萝卜素 422.34微克 硫胺素 0.16毫克 核黄素 0.22毫克 烟酸 2.64毫克 维生素C 108.57毫克 维生素E 4.22毫克 钙 201.88毫克 磷 172.78毫克 钾 118.49毫克 钠 3271.62毫克 碘 0.72微克 镁 87.07毫克 铁 5.42毫克 锌 1.74毫克 硒 2.19微克 铜 0.21毫克 锰 0.97毫克 |
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