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词条 虾肉芦笋小馄饨
释义

原料

明虾250克(半斤)、鸡蛋清1/4个、芦笋5根、小馄饨皮100张。

做法

1、新鲜明虾剥掉虾壳,去掉虾肠子,可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除,用葱姜料酒腌制,将芦笋焯水后切成末备用;

2、用刀背将虾剁成虾泥,加入芦笋末.放入盐、蛋清、橄榄油,搅拌上劲即可用来包馄饨(虾肉颗粒粗点好);

3、取一张馄饨皮,放上一点馅,用手包起来轻轻一捏,馄饨就做好了,把所有的做完;

4、烧开一锅水,下入小馄饨,待水滚开,小馄饨都浮上水面,即可捞出盛碗中开吃了。

小帖士

1、因为加了蛋清在馅里,所以馅在煮熟后体积会膨胀,所以记得千万不要放太多的馅,以免难熟、难吞咽,容易卡喉;

2、还可以在馅里加点蔬菜,猪肉末等,丰富食材的种类和营养;

3、对虾过敏的人要注意。

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更新时间:2025/3/2 0:01:14