虾仁小白菜

原料

小白菜200克 虾仁100克

调料

白糖、白醋、酱油、香油、料酒、淀粉、胡椒粉、葱、姜、蒜末

做法

1.将小白菜洗净，切细丝，入开水锅中快速氽烫至断生后捞出，放入盘中；葱、姜 、蒜末洗净切末，备用；虾仁加入料酒、少许水淀粉、胡椒粉拌匀。

2.将白糖、白醋、酱油。香油、葱、姜、蒜末调成味汁，备用。

3.炒锅内放适量的油烧热，下入虾仁快速翻炒至熟，熄火出锅，放在小白菜丝上，食用时将味汁淋上拌匀即可。

吃出健康

虾肉蛋白质含量高且优，脂肪少，其和小白菜都含丰富的矿物质及维生素，而小白菜还含人体不可缺少的维生素C。成菜能促进体内代谢，使大小便顺畅，能改善长期干咳症状，消除水肿。

温馨提示

不能同大白菜替代小白菜，否则会失去原有功效。味汁拌匀不可事先淋上，否则不仅会出汁，还会破坏功效，影响口感。用小白菜制作菜肴时，烹制时间不宜过长，以免损失营养。

美食红绿灯

此菜含有较多的钙、磷 、叶酸、烟酸等营养，孕妇非常适合食用。

本菜很适合坐久办公室、有腰酸症状者食用。

虾为发物，有皮肤病、哮喘病者应慎食。一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作过敏性皮炎等患者不宜吃虾。

脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。

虾忌与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，否则不仅会降低营养价值，还刺激肠胃，引起身体不适，可能出现呕吐、头晕、恶心和腹痛，腹泻等症状。