原料：

大米200克，虾仁鲜笋各100克，香油、白糖、精盐、料酒、辣椒粉、葱花各适量。

做法：

(1)将鲜笋去壳洗净切斜刀片；虾仁洗净挑去泥肠，下入开水锅内氽熟，捞出控水。

(2)将大米洗净，用清水浸泡20分钟，加入笋片、精盐、白糖、香油拌匀，倒入饭锅内煮成饭。

(3)将虾仁、葱花、料酒、辣椒粉放入米饭内搅拌均匀，盖盖再焖2分钟即可食用。