虾仁茄夹的特点

虾仁茄夹制作简单，口感颇佳。

虾仁茄夹的制作材料

主料：茄子

辅料：海虾

佐料：酱油、胡椒粉、盐、鸡蛋、淀粉

虾仁茄夹的做法

1、海虾剥壳

2、用酱油、淀粉、胡椒粉、盐将虾仁腌制待用

2、茄子切夹子状，一刀切断一刀不切断

3、制作粉浆，淀粉加鸡蛋加水加盐，喜欢挂浆厚一点的可以弄稠一点的，我是弄

比较稀的

4、将虾仁向内弯曲夹入茄子内

5、锅内油冒烟后将茄子裹浆放入炸至金黄取出装盘