制作难度：普通
所需时间：一小时
菜品口味：清淡
主要工艺：煲
主要食材：米面类
糯米 80克
大米 40克
虾仁 80克
皮蛋 1个
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
鲜抽 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
1.糯米与大米混合，洗净，浸泡60分钟。虾去头，去壳，去虾线，洗净，用盐，胡椒粉，料酒腌10分钟。皮蛋去壳，切碎。
2.取砂锅，放适量清水，放入糯米，滴几滴油，大火煮开，小火煲40分钟。
3.锅里油热，放姜爆香，放虾仁，料酒，煸炒至转色，盛出。把虾仁放入砂锅，放入皮蛋，放些盐，糖，放些鲜抽酱油，胡椒粉，小火煮5分钟，放些鸡精，葱花即可。