材料：

调料：

做法：

特点：

厨师一点通：

材料：

白米饭300克，虾仁100克，火腿50克，鸡蛋1个，红辣椒1个，青辣椒1个，青豆少许，生姜少许，

调料：

食用油20克，豆豉2小匙，胡椒粉1小匙，精盐1/4小匙，味精1/4小匙，

做法：

1.虾仁去泥肠、洗净，

2.火腿切丁，

3.鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，

4.青、红辣椒和生姜切末，

5.锅内倒入油，烧热，放入鸡蛋液，炒至成形，再下虾仁、豆豉、生姜末、火腿丁，煸炒片刻，加入白米饭、辣椒末、青豆及调料，拌炒均匀即可。

特点：

虾鲜豉香，诱人食欲。

厨师一点通：

豆豉本身有咸味，炒饭时注意不要放多了盐。