主料： 菠菜

辅料： 虾仁

调料： 芥末 盐 糖 醋 芝麻

做法：

1、菠菜去根,择去烂叶洗净,锅里烧开水,把菠菜下锅焯水(目的是去除菠菜中的草酸);然后捞出,放入清水中过凉;

2、沥干水后,切成小段,加入青芥末、香醋、少量盐和糖,喜欢辣的还可以再加入些芥末油;

3、搅拌均匀后即可摆盘,最后撒些烤熟的芝麻,摆上焯熟的虾仁即可。