| 词条 | 虾球鸡粒炒饭 |
| 释义 | 简介制作难度：简单 所需时间：十分钟 菜品口味：咸鲜 主要工艺：炒 主要食材：米面类 食材明细主料： 白米饭 500克 配料： 大虾肉 100克 鸡肉粒 100克 香菇粒 30克 冬笋粒 30克 胡萝卜粒 30克 洋葱粒 30克 榨菜粒 20克 青豌豆 30克 鸡蛋2枚 调料： 盐 2克 鸡粉 2克 白胡椒粉 少许 绍酒 15克 烹调油 适量 淀粉 适量 做法1.浆制虾球和鸡肉粒，里面放入盐、鸡粉、胡椒粉和绍酒，放好调料用手抓匀，然后放入适量的玉米淀粉。 2.放入淀粉后再次反复抓匀，抓匀后浆制10分钟备用，炒勺上火烧热，注入适量烹调油，油温三成热时下入虾球和鸡肉粒滑炒。 3.把虾和鸡肉滑熟后盛出备用，锅中留底油，把各种配料炒熟盛出备用。 4.锅中倒入蛋液，蛋液下锅后倒入白米饭翻炒，把米饭炒散后撒入少许盐。再撒入少许鸡粉炒匀炒透，把炒好的米饭倒入盘中。 5.锅中倒入所有配料翻炒，炒熟炒透后进行调味，先撒入少许盐。再撒入少许胡椒粉，然后撒入少许鸡粉炒匀，烹入少许绍酒炒匀，把炒好的配料倒在炒饭上便可上桌享用。 |
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