简介

食材明细

做法

简介

制作难度：简单

所需时间：十分钟

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炒

主要食材：米面类

食材明细

主料：

白米饭 500克

配料：

大虾肉 100克

鸡肉粒 100克

香菇粒 30克

冬笋粒 30克

胡萝卜粒 30克

洋葱粒 30克

榨菜粒 20克

青豌豆 30克

鸡蛋2枚

调料：

盐 2克

鸡粉 2克

白胡椒粉 少许

绍酒 15克

烹调油 适量

淀粉 适量

做法

1.浆制虾球和鸡肉粒，里面放入盐、鸡粉、胡椒粉和绍酒，放好调料用手抓匀，然后放入适量的玉米淀粉。

2.放入淀粉后再次反复抓匀，抓匀后浆制10分钟备用，炒勺上火烧热，注入适量烹调油，油温三成热时下入虾球和鸡肉粒滑炒。

3.把虾和鸡肉滑熟后盛出备用，锅中留底油，把各种配料炒熟盛出备用。

4.锅中倒入蛋液，蛋液下锅后倒入白米饭翻炒，把米饭炒散后撒入少许盐。再撒入少许鸡粉炒匀炒透，把炒好的米饭倒入盘中。

5.锅中倒入所有配料翻炒，炒熟炒透后进行调味，先撒入少许盐。再撒入少许胡椒粉，然后撒入少许鸡粉炒匀，烹入少许绍酒炒匀，把炒好的配料倒在炒饭上便可上桌享用。