材料：

调料：

做法：

材料：

鸡蛋(3只)、阳江黑豆豉(半汤匙)、虾米(10克)、葱花或香菜(半汤匙)

调料：

油(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)

做法：

1、黑豆豉切成细末，虾米用清水泡软，切成细末。

2、鸡蛋打入大碗内，加入豆豉、虾米、1/2汤匙油、1/4汤匙盐和2碗清水。

3、用筷子搅打均匀成蛋液，然后倒入盘中。

4、舀去蛋液边缘上的泡沫，盖上一层保鲜膜待用。

5、烧开锅内的水，放入蛋液，加盖以小火隔水清蒸10分钟左右。

6、待蛋液表面凝固，无晃动感，取出撕去保鲜膜，洒上少许葱花或香菜，即可食用。