原料：猪肉丝150克，豇豆300克，虾酱1大匙，鸡蛋2个。

配料：蒜片2小匙，精盐1／2小匙，味精1／5小匙，白糖1小匙，植物油400克(实耗30克)。

制法：①鸡蛋打散对入虾酱，待用。

②豇豆洗净，切段，待用。

③猪肉切丝，放入四成热的油锅中滑油，鸡蛋煎熟待用。

④炒锅烧热，锅内放入植物油，待油温升至七八成热时，用蒜片爆锅，将鸡蛋、豇豆、肉丝放入锅中，加入精盐、白糖、味精翻炒，淋明油，出锅装盘即可。