材料：

做法

肉根配以虾干和茄子共烹，在炮制过程中，茄子能够吸收虾干和肉根的香气，令到菜式含有独特的风味。

材料：

榄菜20克、虾干100克、肉根300克、红椒圈10克、姜丝少许，盐、糖、米酒、生抽、麻油、花生油各适量。

做法

：肉根洗净切片状备用；虾干洗净后以温水泡软，然后与肉根、榄菜一起上碟，加入姜丝和适量花生油、盐、糖、生抽、麻油和少许米酒拌匀，入蒸炉蒸10分钟，取出，撒上椒圈即可。