原料：

2汤匙葵花子油；2瓣大蒜，切好；3厘米新鲜生姜，去皮擦丝；1个红于辣椒，去籽切好；350克生虾，去皮，去沙线，切好；250克冻豌豆，解冻；6棵小洋葱，择好切片；4汤匙虾米；2个鸡蛋，搅开；800克香米饭(350克香米做成)；3汤匙生抽半个柠檬新挤出的汁；2汤匙切好的新鲜胡荽。

制法：

1、把锅中的油加热后搅成漩涡状，使锅的内壁沾上油。加入大蒜，生姜和辣椒炒30秒钟。放入虾，豌豆，小洋葱和虾米，炒2分钟，虾变成粉红色。

2、用刮铲将炒好的东西拨到一边，倒入鸡蛋，炒好。然后加入米饭，大火炒2分钟，把米饭炒透。