面粉500克、糯米粉50克、鸡蛋1个、盐3克、豆沙馅600克、白芝麻少许、精炼油适量。
1．面粉加糯米粉、鸡蛋、盐，分次加冷水搅打上劲，最后和稀成面糊。
2．炒锅上火加少许油烧热滑光，舀一勺面糊入锅中摊成圆饼，豆沙馅200克用手压成长方形薄片放在圆饼上，先把里边折上，再折左、右边，给上面抹上面糊，把外边折上来成长方形面块，锅内滴油把面块反过来使其沾紧，出锅给正面抹面糊撒上芝麻，即成生坯。
3．净锅加油烧七成热，下入生坯炸至金黄色，食时切10块即成。
外酥里软，豆香味浓。
1．面糊和制稀稠均匀。
2．面饼摊制不宜太厚。