食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 面粉500克 鸡蛋两个 榨菜疙瘩适量 红枣酸牛奶适量 泡发的糯米适量 熟玉米粒适量

配料： 黄油10克 白糖适量 酵母粉一勺 植物油适量

制作步骤

1.准备好所需要的原材料。

2.将酸奶用少许的热水稀释一下，里面倒入50克白糖，一勺酵母粉搅拌，使酵母和糖充分化开。

3.面粉里加入鸡蛋慢慢加入牛奶混合物，揉成光滑面团。揉光后加入室温软化的黄油再次揉光。

4.将面团装在保鲜袋里，封住袋口，放在温暖处进行发酵至两倍大。（冬天可以放在暖气上有一个小时就完全可以了） 。

5.将发酵好的面团在案板上进行排气，揉光。

6.把排好气的面团进行分割，分成大小一样的小面团揉圆加盖保鲜膜进行二次发酵（切割面团时不要切割的太大，因为还要发酵。不然不好熟）。

7.发酵15分钟后，取一个面团，用月饼的模具花片在上面用手掌向下按出花纹。（因为拍照所以我的手法稍稍有差距，是用手掌向下按）

8.做好所有的小面团，成喜饼生胚。

9.饼铛或平底锅刷匀薄油，油热后进行煎至，煎到两面金黄。

10.正面煎完后，将饼竖起来滚动煎侧面，煎成金黄色。

11.榨菜去皮切成小丁，糯米上蒸锅蒸熟，（可以提前蒸好）玉米粒在开水里迅速焯一下水捞出沥干水分备用。

12.炒锅倒入少许油，油热后将榨菜丁倒进去爆香。

13.再将糯米和玉米粒倒进去，加一勺白糖翻炒，炒到米散开，白糖均匀入味。

14.取一个煎好的喜饼，用刀从侧面划开，吃的时候夹上榨菜糯米馅就可以了。