材料

西洋菜………………600克

瘦肉 ………………150克

生鱼 ………………1条（300克）

鲜鸭肫………………4个

干鸭肫………………4个

陈皮 ………………2片

清水 ………………12碗

盐 ………………适量

做法

1、 西洋菜先用盐水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗净1次。

2、 生鱼去内脏，洗净，并用油锅煎至两面金黄。将鱼放入纱布袋内，备用。

3、 鲜鸭肫去掉脂肪，用粗盐擦洗干净，氽烫。

4、 干鸭肫用热水浸泡片刻，洗净。

5、 陈皮用水浸泡至软，刮去瓤。

6、 瘦肉洗净，氽烫。

7、 将清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮15分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。

功效

这是十分常见的中国家庭汤水，一般较洋化的家庭却不认识他的好处。此汤对肺热及其他内热有显著功效。