| 词条 | 西西里肉酱Pasta佐橄榄油略煎圣女果及糖心蛋 |
| 释义 | 用料蒜头2瓣洋葱头半个牛肉糜100克大番茄2个圣女果15颗鸡蛋1个Pasta200克盐、黑胡椒、橄榄油、白兰地、黄油、番茄沙司、芝士粉少许 做法1汤锅中煮开水，加入盐和橄榄油，下Pasta用中火煮至软熟 炒锅中加入少许橄榄油，蒜头切片，洋葱头切成小丁下锅炒至浅焦糖色 2 加入牛肉糜，淋少许白兰地，加盐和黑胡椒，混合煸炒出香味 3将锅略微倾斜，将炒至半熟的牛肉糜拨至锅上部，在锅下半部分再加少量橄榄油，加入切成丁的大番茄，加入盐、黑胡椒和番茄沙司 4将牛肉糜和番茄融合，完全加热，加入少许黄油，将汤汁充分融合 5取小煎锅，用橄榄油略煎圣女果，加盐和黑胡椒；再用剩余的油完成单面糖心煎蛋 将煮熟的Pasta装盘，浇上完成的西西里肉酱，配上略煎的圣女果和煎蛋 小贴士炒肉酱时，要将锅子倾斜，在上下半部分分别炒牛肉和番茄，让牛肉汁水自然流入番茄酱中，最后再融合，使得多种味道可以充分融合又富有层次感 |
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