原料：三明治10片，大虾仁300克，净桂鱼肉100克，金华火腿10克。

调料：盐10克，色拉油1500克，味精5克，白胡椒粉3克，蛋清2个。

制法：1、虾仁背部划开去净虾肠洗净，将净虾仁和鱼肉斩剁成泥加入所有调料，用手打上劲成虾泥备用。将三明治做成凤尾形，再将虾泥铺压在凤尾上，撒上火腿末备用。

2、取炒锅加入色拉油烧三成热，将三名治逐个下锅炸2分钟成金黄色，出锅装盘带上调味碟即可。

味型：鲜咸口味。

创新点：虾肉和鱼肉打成胶，然后放在三明治上炸着吃，中西结合，做法和吃法都很新。

调味碟制作：日本芥末膏10克，卡夫奇膏15克，炼乳15克，将三种料拌匀即可。