米饭500克,腌瘦猪肉100克,葱头25克,西红柿250克,奶酪100克,鸡蛋5个,精盐、胡椒粉、黄油、白糖各适量。
(1)将腌猪肉洗净切成小丁,葱头剥皮切碎,西红柿用开水烫过剥皮去籽后切碎。
(2)将炒锅置于旺火上,放入黄油烧化后,下腌猪肉丁和葱头末炒出香味,再下入西红柿末煸炒,加入精盐、白糖、胡椒粉调味,用中小火煨透后倒在米饭里,倒入一半奶酪(擦碎)拌匀。
(3)将米饭团成团,放入抹了油的烤盘内,捏成5个窝,每个窝里放1个鸡蛋,撒上少许精盐和胡椒粉,再撒上剩下的奶酪,放入烤炉内烤约3分钟即可取出食用。