材料

调味料(作法一 作法二 作法三)

材料

全鸭 1只(约3斤)

腌料

酱油 1/2杯 米酒 1/2杯 糖 2大匙 五香粉 少许 胡椒粉 少许 啤酒 1瓶

调味料

爆香料：葱白段 数支 姜片 数片 八角 1粒 厚桂皮 2支 冰糖 1大匙 香油 1大匙

作法一

鸭子用腌料腌4～5小时。

作法二

锅子预热，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香後放入腌好的鸭子，乾爆上色。

作法三

加入啤酒，以中火卤45～50分钟即可。