材料

虾仁 2两 鸡蛋 3个 西兰花 半个

配料

盐 1小勺 糖 小半勺 醋 小半勺 生抽 1小勺 鸡精 少许 胡椒粉 少许 淀粉 1小勺 黄酒 1小勺

做法

1.虾仁提前用盐，黄酒 胡椒粉腌制，用蛋清上浆放在冰箱里冷藏。鸡蛋打成蛋液，里面放点盐和葱末。葱姜切末。

2.西兰花用开水，盐焯一下捞出来放在碗里备用，锅内放油把鸡蛋炒熟盛出来备用。

3.锅内再次放油，油烧到4成热的时候放入葱姜末炒香，再放放虾仁滑炒。

4.炒到虾仁变色的时候，加入西兰花和鸡蛋，加入一小勺糖，醋，鸡精一起炒匀，出锅装盘。喜欢出点颜色的可放点生抽。