词条 | 西湖莼菜鱼圆汤 |
释义 | 原料:西湖莼菜 火腿丝 新鲜鱼圆 做法:1)将超时里买来的瓶装莼菜,倒出洗浸15分钟(因为现在还没有新鲜的莼菜.所以就用瓶装的代替.等过一些日子新鲜的莼菜上市时,用新鲜的纯菜做汤则菜绿色泽味道更佳) 2)鱼圆因为做起来好麻烦的,偶就偷懒了,是偶在菜市场里买的现做的新鲜鱼圆 3)放高汤入锅,开了后加火腿丝稍滚开后,倒入鱼圆莼菜,小火养煮二分钟加少量盐即可,看那莼菜多象一张张小荷叶,滑溜的可不好夹的哦~~ 特点:莼菜滑溜 鱼圆鲜嫩 汤味清香 资料:莼菜又名水菜.在每叶中间有一珍珠状胶质体,所以遇水滑溜,用勺很难舀起来,是世界名贵的水产类蔬菜.营养价值很高,富含淀粉,蛋白质脂肪等,有补血,润肺,键胃,止泻之功效. |
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