原料：

·西葫芦200克 ·葱花1大勺 ·蒜蓉1小勺 ·酱油1大勺 ·香油1/2小勺 ·食用油2大勺 ·盐2克 ·芝麻盐少许

作法：

1、西葫芦切片，厚度为0.5厘米 2、用温盐水浸泡切好的西葫芦片20分钟，泡软。 3、挤掉西葫芦片的水分 4、平底锅烧热，放入食用油，炒西葫芦片 5、西葫芦片变软，放入葱末、蒜蓉、酱油翻炒 6、关小火，盖锅盖，焖软。 7、关火，放入少许香油装盘即可。冷后食用

营养成份：

西葫芦有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。而且西葫芦含有丰富的水分，有滋润肌肤，女性在干燥的秋天可经常食用西葫芦以补充水分，但脾胃虚寒的人不宜多食。

小贴士：

1、西葫芦片浸泡后，挤掉水分时不要把西葫芦片挤碎。 2、浸泡西葫芦时候放了盐，所以做西葫芦时可以不用放盐，如果口味偏重可以放少量的芝麻盐提味 3、此菜虽叫凉菜，其实冷热都可以食用。