原料：

配料：

调料：

做法：

温馨提示：

原料：

鲢鱼

配料：

西红柿、香菇、葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜、面粉

调料：

老抽、蚝油、料酒、盐、糖、味精、油

做法：

1、鲢鱼去鳞去内脏，洗净切段；西红柿洗净，切小块；香菇四五个，温水泡发，水中加少许面粉，清洗干净；葱切段，姜切片，蒜拍散，干红辣椒切段，备用。

2、热锅上油，将鲢鱼两面煎黄取出。

3、锅中留底油，爆香干红辣椒段，将煎好的鱼重新倒入锅中，加葱、姜、蒜，烹入料酒，去腥后，加老抽、蚝油上色。

4、倒入适量热水，加香菇、西红柿块，大火烧开，转中小火，煨烧三十分钟以上，待汤汁浓稠，调入两勺白糖、少许盐、味精，收汁装盘后，放香菜点缀，即可上桌食用。

温馨提示：

一、要选择个大、圆润、丰满、外观漂亮的食用。不要吃长有赘生物的西红柿，因为这个赘生物是肿瘤。

二、不吃未成熟的西红柿：因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱，孕妇食用后，会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状，对胎儿的发育有害。

三、不要空腹吃：西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。