河南驻马店市西园宾馆属市三星级酒店的五香牛腩，具有浓厚的地方特色。

主要原料：鲜牛腿胡、卤料、白糖、盐、料酒、白酒、玫瑰露、亚硝酸盐。

制作方法：

1、鲜牛腿洗净、切成大小均匀块状、滗干水分待用。

2、大缸刷净、无油，将牛腿、原料分刷均匀于缸内加盖，腌制十天。

3、将卤料放入锅中烧沸，放牛腿，卤制水沸，文火卤制2小时即成。

其特点是色泽红润、表里如一、香味馥郁、细腻适口。