原料

调料

做法

原料

牛腱、姜、芹菜、葱、香菜、胡萝卜（胡萝卜可不放)、香叶、桂皮、八角、草果、胡椒粒。

调料

蚝油、生抽、红糖片、料酒、辣椒干、盐。

做法

1、牛腱洗净，如图在中间切上一刀。

2、烧开水，放入牛腱焯去血水和浮沫。

3、焯好的牛腱用清水冲泡洗净。

4、将药材中的草果和胡椒粒拍碎。

5、烧一锅水，放入所有的配料和药材。

6、调入调料，烧开。(卤水要偏咸一点)

7、放入冲泡好的牛腱，大火烧开，转小火卤2小时即可。