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词条 五味腰柳
释义

菜系及功效:肺调养食谱气血双补食谱腹泻调理食谱神经衰弱食谱

口味:原本味 工艺:

五味腰柳的制作材料:

主料:猪里脊肉200克

辅料:五味子20克,鸡蛋150克,小麦面粉25克

调料:葱油15克,盐2克,味精2克,花椒2克,黄酒10克,猪油(炼制)50克,淀粉(豌豆)3克,大葱5克,姜5克

教您五味腰柳怎么做,如何做五味腰柳才好吃

1.将猪里脊肉切成大长片,坡刀两面刻上交叉的花刀。五味子熬取药液。将鸡蛋打在碗内,搅匀。

2.将葱末、姜末、精盐、味精、黄酒、五味子药液和里脊肉放在一起拌匀,腌10分钟后,蘸面粉待用。

3.勺内放猪油,油热后,将里脊肉蘸上鸡蛋,放入勺内煎,待两呈煎至金黄色时,添上鸡汤,加入精盐、花椒水、黄酒,用慢火煨3分钟,熟透取出。将里脊肉片切成条码在盘内。

3.将勺内汤的浮沫打净,加入味精,用湿淀粉勾成稀米汤芡,放入葱油,浇在里脊肉条上,撒上香菜段即成。

五味腰柳的制作要诀:

本品需鸡汤约100克,口感更好。

花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

小帖士-健康提示:

1. 益气生津,补肾养血,收敛固涩。

2. 适用于肺虚喘嗽、津亏口渴、自汗、慢性腹泻、神经衰弱等症。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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更新时间:2024/12/24 0:34:05