材　料

调 味 料

制作方法

材　料

豆芽 100公克 鲜蚵 300公克 五味酱 50㏄

调 味 料

地瓜粉 10公克 盐 少许 白胡椒粉 少许

制作方法

1.鲜蚵洗净、滤干水分，加入盐、胡椒粉抓匀略腌一下，再均匀拍裹上地瓜粉，备用。

2.豆芽汆烫熟后，捞起沥乾垫盘底，备用。

3.将作法1的鲜蚵放入水中略汆烫过水，再捞起沥干盛入作法2的盘中，淋入五味酱搭配食用即可（盛盘后亦可加入九层塔叶装饰）。