【原材料】

迷你黄瓜5根、泡白萝卜2根、红椒1根、花椒适量、干红椒随意。

【调味料】

A米：玉米油2大勺、

B料：香油1小大勺、红油1小勺、盐、糖1小勺、醋1大勺、鸡精少量。

【做法】

1：黄瓜切成5CM左右长的段，用水果刀将皮削下来，注意削的力度，要将皮连在一起，厚度2MM的样子。

2：将黄瓜皮用盐腌5分钟左右。

3：将黄瓜心、泡萝卜和红椒切成细丝，长度同黄瓜段相同，干红椒切段。

4：将B料调成味汁。

5：净锅入A料的油，小火将花椒和红椒段炸香。

6：将黄瓜丝、泡萝卜丝和红椒丝整齐卷在黄瓜皮中，注意卷紧放好。

7：在黄瓜卷上淋上B料汁，再淋上步骤5的麻辣油，静置半小时左右使其入味，吃时对半斜切摆放整齐即可。

【贴士】

削黄瓜皮时注意力度和厚度，否则掌握不好易削断，或者削得厚薄不均。

味汁的调料量可以根据自己口味增减，但也注意均衡，不要过于突出其中某一味。