材料

历史传说

铁锅吃法

材料

豆腐丸子：由五台山泉水、鲜浆水等手工制成鲜豆腐、再加入五台花椒面等，经过充分的柔和后制成球状的制品，再经过当地的菜籽油中煎炸成深红色。

油炸豆腐：五台山泉水和当地鲜浆水制成的鲜豆腐，切成块状，加入红糖酱，放入五台菜子油中炸成深红色。

冻豆腐：五台豆腐是五台山地区特色的食品，用五台山泉水和当地的大豆制成的鲜豆腐，经过五台山零下20-零下3 0℃的低温冷冻后，冻豆腐中含有丰富的精氨酸。

油炸土豆。

台蘑：是对产于山西省五台山地区蘑菇的简称，是一种营养极高的食用菌类作物，又称“天花菜”。元代吴瑞《日用本草》中有这样的记述：天花菜出自山西五台山，形如松花而大，香气如簟，白色，食之甚美。

干豆角：五台地区的豆角经过阳光晾晒制成的食品。

五台东冶大白菜。

历史传说

当年蒋介石到五台山拜会阎锡山，阎锡山就是用五台山的特产：豆腐丸子、冻豆腐、土豆粉条等招待当年的委员长。五台山百姓数千年来每到春季、婚丧嫁娶等重大的节日都要以这些特色食品来招待客人或宴请宾客。

铁锅吃法

1 锅底：锅底是经过精心调配，加以：台蘑、羊肉、猪肉等不同的材料，可以根据自己的喜好采用不同的锅底。

2 容器采用铁质锅，避免铝制品、不锈钢等制品对人体的危害。

3 将锅底和上面介绍的豆腐丸子、油炸豆腐、台蘑、油炸土豆等自己喜爱的特色材料一起放入锅底中，用烈火加热，煮沸5-10分钟左右即可食用。