原料

调料

做法

原料

卤大肠头4根，生姜，苦瓜，红椒，洋葱各适量。

调料

味精，鸡精，胡椒粉，白糖，酱油，绍酒，水淀粉，高汤，色拉油各适量。

做法

1、将卤大肠头切成圆片，苦瓜，红椒，洋葱，生姜洗净，也切成圆片备用。

2、锅置火上，放入色拉油烧至五成热时，放入大肠圈，苦瓜圈，红椒圈，洋葱圈，生姜圈，滑炒一下，倒入漏勺沥油待用。

3、炒锅放入高汤，加入酱油，白糖，绍酒，米醋烧开，再放入大肠圆片，苦瓜圈，红椒圈，生姜圈，然后加入味精，鸡精，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，浇入少许热油，出锅装盘即可。