原料：塘虱。

辅料：冬菇、猪五花肉、清油、蒜头、红辣椒。

调料：黄酒、生抽、味精。

制法：（一）将塘虱宰净切段，过水洗净；

（二）五花肉切成3x5公分块过水，用清油炸至金黄色捞起，蒜头炒至金黄色，香菇炒香。取砂锅将五花肉和香菇铺底，放入塘虱、蒜头、红辣椒加适量生抽、黄酒，注水开锅煲至塘虱炆软，加点味精收汁上盘。