词条 | 五花肉香炖豆角 |
释义 | 基本信息制作难度:简单 所需时间:一小时 主要工艺:炖 主要食材:猪肉类 食材明细主料四季豆角 1000G 五花肉 250G 辅料干辣椒、花椒、八角、大蒜、蒜、姜。 调料豆油、盐、酱油、鸡精、香麻油、五香粉。 做法1、将铁锅烧至70度,豆油与五花肉一同下锅煎至金黄色。 2、见五花肉变色后立刻加入适量(花椒、八角、大葱、干辣椒)煸炒出香味。 3、加入豆角、适量(五香粉、盐、酱油)翻炒至翠绿色。 4、加开水淹没豆角。 5、待水沸开后盖锅小火慢炖,期间必须不时开锅勤翻动锅内豆角,以便入味。 6、慢炖40分钟左右,开锅撒加入适量(胡椒粉、麻油、鸡精),翻炒10秒即刻上碟。 营养价值豆角- 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜猪肉。 |
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