原料：

·茄子 ·五花肉 ·葱 ·姜 ·蒜 ·盐 ·料酒 ·酱油 ·胡椒粉 ·白糖 ·鸡精

作法：

1、茄子去蒂洗净，切成滚刀块。

2、五花肉洗净，切片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。

3、锅内添清油，烧热后将茄子放入炸微黄色，捞出备用。

4、葱、姜、蒜炒出香味，下入肉片炒散，再放入茄子，加高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖，小火烧至入味，加鸡精调好口味，装盘。