简介

食材

步骤

简介

五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。 五花肉，即是在猪肋排上的肉。

菜系分类：家常菜制作难度：2

准备时间：5-10分钟

口味：咸鲜味

工艺：烩

食材

主料：五花肉200-250g 中宽粉条(鲜)半袋100g

辅料：香葱末少许 蒜2瓣 大葱5片 红皮土豆 1个 黑木耳3朵 卤味农村豆腐 200g 大白菜-5个整叶

调料：熟胡麻油 1小勺 醋1小勺 红烧酱油 2小勺 盐2小勺 花椒面

步骤

1、土豆：切片0.5cm厚，豆腐：切片0.5cm厚，中宽粉条：洗净，白菜：叶和帮分开切成小块，焯一分钟，木耳：撕小片

2、五花肉，蒜，葱：切片;香葱 ：切末

3、锅里放油烧热，放入肉，葱片，蒜片，葱末，花椒面煸香，翻炒几下，待肉变成粉色

4、放入土豆片，木耳，放盐，酱油，醋，熟胡麻油，翻炒2分钟

5、放入水或肉汤，要和菜平齐就好，烧开，待土豆快熟

6、放入豆腐，粉条，小火炖，中间翻一次锅，让豆腐和粉条充分进味

7、看到汤汁变得开始粘稠了，放入先前焯好的白菜邦和叶，翻搅几次，再小火焖一分钟。

8、用铲子搅拌均匀，出锅，装盘。