请输入您要查询的百科知识:

 

词条 五花肉烩菜
释义

简介

五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。 五花肉,即是在猪肋排上的肉。

菜系分类:家常菜制作难度:2

准备时间:5-10分钟

口味:咸鲜味

工艺:烩

食材

主料:五花肉200-250g 中宽粉条(鲜)半袋100g

辅料:香葱末少许 蒜2瓣 大葱5片 红皮土豆 1个 黑木耳3朵 卤味农村豆腐 200g 大白菜-5个整叶

调料:熟胡麻油 1小勺 醋1小勺 红烧酱油 2小勺 盐2小勺 花椒面

步骤

1、土豆:切片0.5cm厚,豆腐:切片0.5cm厚,中宽粉条:洗净,白菜:叶和帮分开切成小块,焯一分钟,木耳:撕小片

2、五花肉,蒜,葱:切片;香葱 :切末

3、锅里放油烧热,放入肉,葱片,蒜片,葱末,花椒面煸香,翻炒几下,待肉变成粉色

4、放入土豆片,木耳,放盐,酱油,醋,熟胡麻油,翻炒2分钟

5、放入水或肉汤,要和菜平齐就好,烧开,待土豆快熟

6、放入豆腐,粉条,小火炖,中间翻一次锅,让豆腐和粉条充分进味

7、看到汤汁变得开始粘稠了,放入先前焯好的白菜邦和叶,翻搅几次,再小火焖一分钟。

8、用铲子搅拌均匀,出锅,装盘。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/4 11:36:08