| 词条 | 五果炖鳗鱼 |
| 释义 | 做五果炖鳗鱼的材料主料:鳗鱼900克 辅料:枣(干)30克 松子(炒)25克 莲子25克 桃仁25克 枸杞子25克 火腿50克 调料:姜15克 小葱10克 料酒15克 盐5克 味精4克 胡椒粉2克 色拉油15克 五果炖鳗鱼做法1. 鳗鱼宰杀后斩去爪尖,嘴尖及尾,每只连背一起斩成4块共10块,放入沸水锅中焯一下,用清水冲净,小葱打结,生姜洗净拍松 2. 红枣与通芯莲加入沸水250克上笼蒸熟,松仁与桃仁先用沸水泡一下,用牙签退去果衣,放入四成热的油锅中炸至金黄色捞出 3. 取紫沙锅一只,加入鸡汤及清水1000克,放入葱结,姜块,鳗鱼块,枸杞子以及料酒,大火烧滚,撇去浮沫,改微火炖至鳗鱼酥糯时,放入炸好的桃仁,松仁和范熟的红枣,莲子,加入盐,再炖约20分钟 4. 这样五果的养分与滋味和甲鱼充分融和 5. 从锅中取出葱结和姜块,加入味精,胡椒粉,带酒精炉一只(也可用卡式炉,电暖锅),边炖边吃. 五果炖鳗鱼营养分析鳗鱼:鳗鱼的食用价值很高,鳗鱼肉味道特别鲜美,营养十分丰富.鳗鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、... 枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素、磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等.它有提高人体免... 松子(炒):松子中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素,能给机体组织提供丰富的营养物... 莲子:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补... 桃仁:桃仁性甘平、味苦,入肺、肝、大肠经有破血行瘀,润燥滑肠的功效治经闭、痛经、瘕瘕痞块,跌打损伤、肠... 火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生... |
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