材料
做法
主料:鲈鱼600克。
辅料:辣椒(青、尖)20克 辣椒(红、尖、干)20克 香菇12克 南瓜20克。
调料:盐5克 味精2克 白糖15克 淀粉(玉米)5克 植物油50克 大葱5克 大蒜(白皮)3克 香油5克。
1、将鲈鱼宰杀洗净,去骨,将肉切成片;
2、红、青尖椒、香菇、南瓜均洗净,切片备用;
3、把鲈鱼肉片用水淀粉上浆,焯水。
4、炒锅下植物油烧热,用葱花、蒜片爆香,放入红、青尖椒、香菇、南瓜,加入盐、味精、白糖翻炒,用水淀粉勾芡,淋香油出锅即成。
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