醋溜全鱼

特色：肉嫩味鲜。

主料：草鱼一条、青红柿子椒。

调料：食用油、胡椒粉、生粉、白糖、盐、料酒、葱、姜、老抽、鸡精、醋。

做法：

1、将鱼收拾干净，保存鱼完整或切成大块，擦干水分，放入少许盐、料酒、胡椒粉、葱、姜，用保鲜膜封好，腌制一会，入味后取出葱、姜，放入微波炉用中火煮3-5分钟取出待用。

2、取一小碗，加老抽、料酒、胡椒粉、盐、醋、糖、鸡精、适量高汤、水淀粉、青红辣椒丝调好味后放入微波炉中煮两分钟。

3、将葱姜丝放入加热好的汁中，淋在鱼上即可。（也可连同鱼在入微波炉高火1-2分钟再次加热）。贴士：保鲜膜要用“微波炉专用”保鲜膜。