词条 | 醋溜豆芽 |
释义 | 英文译名 Fried Bean Sprouts with Vinegar Sauce 原料 绿豆芽300克。花椒2克 醋40克 白砂糖5克 味精1克 淀粉(玉米)5克 盐3克 色拉油25克。 特色 脆嫩,爽口,清淡。 操作 1、将豆芽菜掐去两头洗净; 2、豆芽用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用; 3、炒锅上火,放入色拉油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒; 4、放葱丝炝锅,投入豆芽菜,加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下,用湿淀粉勾芡即成。 |
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