主料

鲢鱼头 350克 草鱼 200克

辅料

萝卜 100克 香菜 25克

调料

大葱 5克 姜 3克 料酒 10克 盐 3克 味精 2克 香油 5克 胡椒粉 5克 醋 15克 植物油 35克

做法

1. 鲢鱼头去鳃、草鱼宰杀取鱼尾刮鳞，洗净；

2. 萝卜洗净切丝；

3. 姜去皮切细丝待用；

4. 将鱼头由鱼鳃处劈开（中间相连），鱼尾两面剞上十字花刀，均用开水稍烫，再用凉水洗一遍待用；

5. 坐锅点火倒油，油烧热后放入葱段、姜片炝锅，待炒出香味，放入鸡汤、鱼头、鱼尾，用旺火将汤烧开；

6. 用微火烧20分钟，捞出葱段、姜片，放入萝卜丝、姜丝、味精、盐，起锅淋香油、醋，撒上香菜末，盛入汤碗内即成。

营养功效

健脾开胃调理 夏季养生调理 便秘调理 益智补脑调理