| 词条 | 从小爱吃的菜 |
| 释义 | 基本信息编者:《贝太厨房》工作室 出版社：中国大百科全书出版社 页码：160 页 出版日期：2009年 ISBN：9787500081265 装帧：平装 开本：32 丛书名：贝太厨房 定价：29.80 内容简介《从小爱吃的菜》内容包括：尖椒土豆丝、蒜茸黄瓜、红烧茄子、四川泡菜、桂花糯米藕、老油条丝瓜、豉椒苦瓜、粉丝炒银芽、酸辣白菜、雪菜炒冬笋、松仁玉米、雪菜豆板酥、火爆腰花、干炸丸子、糖醋小排、红烧肉、回锅肉、粉蒸肉、东坡肉、梅菜扣肉、香辣蹄花、花生猪脚、葱爆羊肉、酱牛肉、白斩鸡、姜母鸭等等。 编辑推荐《从小爱吃的菜》简单易行的厨艺指导，美轮美奂的精美图片，本书介绍60道最贴心的家常菜。 作为社会中坚力量的三十而立，四十不惑的一代人，都有过一个物质匮乏的童年，但幼时的滋味却根深蒂固，成了固定的口味。本书收集了60道最贴心的家常菜，包括清新素食，馋嘴肉食，美味鱼是，鸡蛋豆腐等。 相信在制作本书中的佳肴时，更能为你带来浓浓的童时回忆。 目录清新素食 2 尖椒土豆丝 4 蒜茸黄瓜 6 红烧茄子 8 四川泡菜 10 桂花糯米藕 12 老油条丝瓜 14 豉椒苦瓜 16 粉丝炒银芽 18 酸辣白菜 20 雪菜炒冬笋 22 松仁玉米 24 雪菜豆板酥 馋嘴肉食 28 火爆腰花 30 干炸丸子 32 糖醋小排 34 红烧肉 36 回锅肉 38 粉蒸肉 40 东坡肉 42 梅菜扣肉 44 香辣蹄花 46 花生猪脚 48 葱爆羊肉 50 酱牛肉 52 白斩鸡 54 姜母鸭 美味鱼虾 58 五香熏鱼 60 炸小黄鱼 62 大蒜烧鲶鱼 64 清蒸鱼 66 酸菜鱼 68 剁椒鱼头 70 水煮鱼 72 清炒虾仁 74 椒盐虾 76 响爆鳝糊 鸡蛋豆腐和其他 80 锅塌豆腐盒 82 家常豆腐 84 麻婆豆腐 86 红烧面筋 88 素什锦 90 椒盐炸豆腐 92 尖椒鸡蛋 94 蒸蛋羹 96 番茄炒蛋 98 菠菜蛋汤 荤素妙配 102 鱼香肉丝 104 京酱肉丝 106 木须肉 108 干煸四季豆 110 海米冬瓜 112 鱼香茄子 114 咸蛋黄炒南瓜 116 蚂蚁上树 118 狮子头炒青菜 120 火腿炒蚕豆 122 黑三剁 124 香菇焖鸡块 126 鱼头豆腐汤 128 冬瓜丸子汤 中国菜知识介绍 132 米、面、豆 134 液体调料 136 固体调料 138 干货 中国菜技巧 142 米和面 144 基础刀工 146 鱼虾蟹的处理 150 和水有关 152 和油有关 154 油的用法 155 关于鸡蛋 156 《贝太厨房》已出版图书介绍 …… 序言美味不用走开 我们忙碌了一年又一年，一本又一本的台历在我们的桌上更迭。相信每个人都有收获一一或多或少，无论怎样，新的一年又来了，我们会更加努力地缔造自己的美丽人生，但请不要忘记：努力不仅仅是为了生存，更多地还是为了生活。 我们小康了，看见美食的时候，跟学者看见书一样兴奋，不过读书长智慧，我们长的是小肚子和“三高”。自己每日摄取的卡路里数已经远远高于实际需求——因为我们发现，许多人的周一到周五都是这样度过的：每天静坐8个小时或更多，连眼睛都比常人少眨50％，全身最密集的活动集中在指关节…… 所以，为了美味，我们前仆后继。为了健康，我们还得不遗余力。想要更少地摄入热量，绝对不是让你跟你爱吃的好东东们挥泪告别。我们将大自然中那些天上飞的、地上跑的、土里种的、水里游的、呆在明处的、躲在暗处的……这许许多多既能给你解馋，又不会让你摄入过多热量的低卡路里美食，以及那些如何让美食更漂亮、更诱人、更健康的无限创意呈现给你。你会发现，造物主其实早就为我们准备好了一切，只不过等待我们去发现罢了，而这个发现的过程，以及创造的过程，都是生活中最美丽的闪光点。 曾几何时，好多人把低卡的皇冠敬献给蔬菜、水果等素食，跟荤腥完全划清界限。其实，想降低摄入的热量不一定天天“吃斋”，在肉类中，也有许多低调选手——平日里看着不怎么起眼，可是仔细想想才发现，想解馋，它们ok、补营养，它们也ok、吃了不发胖，它们还ok…… 妙不可言的美食世界里，每一种食物都有不为人知的一面，它们时刻准备着，要在不经意间给你带来惊喜，前提是你会用正确的烹饪方法来对待它们。还是将主动权抢回自己手中的好，买菜回家，好好修炼自己烹饪低卡美食的级数，一切食材从选择做法开始到味道浓淡，都由自己控制。 不用为了某种目的而对某些食物说ByebYe，只要你抱着对美食这个万紫千红世界的无限憧憬，左拥右抱又何妨? 现在，我们就来同你一起享受低卡路里美食这个花花世界。 |
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