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词条 无水南瓜馒头
释义

食材

主料:小麦粉 200克 、南瓜 220克

辅料:安琪酵母 2克

制作方法

1准备好小麦面粉。

2准备好南瓜。

3南瓜去皮、洗净切片;装入微波保鲜袋。

4南瓜片入微波炉叮2分钟。

5叮熟的南瓜压成泥状。

6南瓜泥中加入干酵母,混合拌匀。

7加入了酵母的南瓜泥倒入面粉中。

8和好成光滑面团,静置15分钟,进行第一次发酵。

9醒好的面团分成小剂子,分别做好成各式馒头胚子。

10馒头胚入温暖处第二次发酵,用了90分钟。

11发酵好的馒头胚,入开水锅中,隔水蒸20分钟;关火,虚蒸5分钟后取出。

小贴士

1、如果南瓜泥水分不足以和面,可以适当加点水。

2、喜欢甜食的可以再加点糖(南瓜其实很甜了)。

3、第二次发酵时间随环境温度和面团量的多少决定。

4、馒头蒸好,不要急于揭盖取出;虚蒸几分钟以防回缩和粘连。

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更新时间:2025/1/11 9:39:12