| 词条 | 无师自通·新手学烘焙 |
| 释义 | 图书信息出版社: 辽宁科学技术出版社; 第1版 (2010年8月10日) 平装: 120页 正文语种: 简体中文 开本: 16 ISBN: 7538164952, 9787538164954 条形码: 9787538164954 尺寸: 25.6 x 20.4 x 1 cm 重量: 458 g 作者简介作者:(日本)靓丽出版社 译者:书锦缘 内容简介《无师自通?新手学烘焙》讲述西点制作的成功与否，在于它是否被赋予了生命。而每一款西点的制作过程中都会有一个至关重要的细节。只要了解并掌握了这个细节，就能让制作出的甜点也鲜活起来。《无师自通?新手学烘焙》介绍了来自法国、日本、台湾等地的经典款类，以最居家的方式为您建造了一间得心应手的烘焙坊。无论你的烘焙水平如何，都能够从书中找到自己需要的东西，真正让自己的烘焙手艺即刻飙升！ 目录秘制糕点单 3 制作糕点的基本要素 14 制作糕点之前 14 制作糕点的基本器具 16 巧克力的基本做法 18 海绵蛋糕 20 戚风类蛋糕 28 奶油蛋糕 32 起士蛋糕 44 泡芙类蛋糕 50 派 54 塔类蛋糕 58 温热甜点 62 用蛋糕粉制作的甜点 76 巧克力甜点 92 饼干与冰凉甜点 104 |
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