原料：

鳊鱼200克，色拉油3克，米酒、葱、姜、酱油、胡椒粉、味精各少许.

制法：

1、鲜汤、酱油、胡椒粉、味精调成汁，待用。

2、锅内放清水1小碗及米酒、葱节、姜块。

3、煮沸后放入鳊鱼，小火焖熟，捞出装盆。

4、将对好的调味汁浇在鱼身上，并放上葱、姜丝。

5、起锅，色拉油烧热，浇在葱、姜丝上即可。