菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：清香味 工艺：生煎

葱头煎猪排的制作材料：

主料：猪里脊肉300克

辅料：洋葱（白皮）100克

调料：盐2克,辣酱油5克,猪油（炼制）150克,胡椒粉1克,酸黄瓜20克

葱头煎猪排的特色：

清香适口，肉质松软。

制作：

1.将猪里脊肉切成薄片，用刀背把肉片拍薄，再用刀断其筋，撒盐、胡椒粉抹匀，煎盘上火，倒入猪油，用热油把里脊片煎黄，盛入盘中待用。

2.煎盘上火，倒入猪油，放入洗净切成丝的葱头炒出香味，烹辣酱油，兑入老汤40毫升，调剂口味，浇在煎猪排上，配酸黄瓜上桌即可。

葱头煎猪排的制作要诀：

也可将炸土豆块、焖酸白菜同煎好的猪排一起上桌，味道会更加鲜美；洋葱又称葱头。