主料:

辅料:

调料:

做法:

特色:

主料:

墨鱼 200克 白菜 300克

辅料:

虾酱 75克 鸡蛋 75克 香菜 50克

调料:

大葱 25克 姜 25克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 料酒 5克 胡椒粉 2克 香油 5克 各适量

做法:

1.乌鱼洗净，头爪剁块，体肉切长条状，用开水氽过；白菜心洗净，撕碎。

2.锅内另植物油烧热，加入葱姜末烹出香味，即加入虾酱煸炒，加白菜翻炒至软，烹入料酒，加高汤等调料炖料，再加入乌鱼炖熟，最后将鸡蛋淋入，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜段即成。

特色:

白菜鲜软，乌鱼脆嫩，半汤半菜虾酱味浓，系胶东沿海地区典型的渔家风味菜。