将谷壳和蚶壳灰的混合物，在1300℃左右高温下焖烧4—5昼夜，经冷却粉碎漂洗而制得粉状物质，称乌釉。化学成分以SiO2、 CaO为主，并夹杂有少量的钾、钠化合物。广东潮安枫溪瓷区采用的传统石灰釉（又称谷糠灰釉）是由乌釉和易熔瓷土的泥浆配成。