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词条 乌皮大豆
释义

原名元青豆,又名黑毛豆。属豆科,原产平湖,栽培历史悠久,是浙江五大传统名豆之一。素以粒粗饱满、仁青皮黑、富有光泽。营养丰富而著称。据测定:蛋白质含量43·55%,脂肪含量18·84%,且含有人体必需的8种氨基酸和多种矿物元素,亚油酸含量也较高,对降低胆固醇、软化血管起良好作用,人们常作为滋补佳品食用,又是中药的配料,还可制作优质副食品。平湖县常年各植面积400公顷以上,销售全国各地,作为滋补佳品和药用;出口500吨左右,远销日本和东南亚地区,总产量约500吨,现生产地为平湖、上虞等县。

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更新时间:2025/3/20 10:30:34