原　料:

操　作:

原　料:

高粉250g、酵母3g、糖5g、盐4g、乌龙茶水140g、乌龙茶叶5g。

操　作:

1、乌龙茶叶研磨碎，另外冲一杯浓茶放凉备用。

2、全部材料混合揉成光滑面团，至扩展阶段。

3、放入保鲜袋，25°发酵10小时，30°发酵8小时，32°发酵6小时为参考。至原面团的2倍。我晚上睡觉放在空调房，一晚正好发酵好。

4、不用分割，直接揉圆面团，醒发30分钟。

5、面团表面撒上面粉，放入发酵藤篮，38°最后发酵1个小时。

6、倒扣在烤盘上，在表面划痕，烤箱200°预热，烤25-30分钟。